JEONG MIN WOO,정민우,KIM JOONG HYUN,김중현,KOO BON KYU,구본규
申请号：
KR1020180133274
公开号：
KR1020327150000B1
申请日:
2018.11.02
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention is a coffee curing method in which odors and off-flavors are removed by immersing vegetable raw materials in a coffee extract or a method for manufacturing patty in which raw materials are actually applied by using a coffee immersing method. A purpose of the present invention is to increase quality for removing odors and off-flavors of vegetable raw materials, develop novel curing technology, and application thereof.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 커피 추출액에 식물성 원료를 침지하여 이미, 이취가 제거된 커피 염지법 또는 커피 침지법을 활용하여서, 해당 원료를 실제 적용한 패티의 제조 방법으로 식물성 원료들의 이미, 이취 제거에 대한 품질 향상, 새로운 염지 기술 개발과 그 응용에 목적이 있다.
