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一种扁形绿茶加工方法
- 专利权人:
- 贵州周以晴生物科技有限公司
- 发明人:
- 赵建军
- 申请号：
- CN201610751516.9
- 公开号：
- CN106387110A
- 申请日:
- 2016.08.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李进
- 摘要：
- 本发明涉及绿茶加工领域，特别涉及一种扁形绿茶加工方法，包括以下步骤：将采摘的绿茶鲜叶进行摊青；然后进行杀青，至绿茶含水量为45％‑50％；杀青后的绿茶进行揉捻以使叶面组织破损，揉捻后经整形制成扁形；整形后进行摊凉；摊凉后的绿茶进行脱毫，摊凉，炒制，提香，然后包装即可。本发明通过控制杀青后的绿茶中的含水量，增加揉捻，让绿茶叶面组织的叶细胞达到理想的破损率，使其既保持了扁形绿茶的外形特征，又具备了卷曲形绿茶的内质特点。最终制得的扁形绿茶能在85℃的水温情况下，茶中的内含物质短时间内迅速浸出，得到的第一泡茶水汤色浓厚绿亮，味道鲜、爽、醇、厚，从根本上改变了现有的扁形绿茶头泡滋味欠浓，不耐冲泡的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
