一种乳酸片球菌AAF 3-3及其用途
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 骆健美,王敏,张梦涵,于凯慧,郑宇
- 申请号：
- CN201910980694.2
- 公开号：
- CN110819558A
- 申请日:
- 2019.16.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一株乳酸片球菌AAF 3‑3,名称为AAF 3‑3,分类名称为Pediococcus acidilactici,保藏编号为:CGMCC No.17856,保藏日期:2019年5月27日,北京市朝阳区北辰西路1号院3号,保藏单位:中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心。本发明所得菌株对食醋固态酿造过程主要胁迫压力(醋酸、乳酸、高温、乙醇)和极端pH具有较高耐受性,具有产L‑乳酸性能,对大肠杆菌、藤黄微球菌、金黄色葡萄球菌均有显著抑制作用,具有庆大霉素、氯霉素、红霉素、氨苄霉素和卡那霉素的抗性。因此,它在食品领域具有应用潜力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
