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即食性海带食品的加工方法
- 专利权人:
- 荣成市鑫城山海洋昆布科技有限公司
- 发明人:
- 李健,刘翚,张新勇
- 申请号：
- CN201610307604.X
- 公开号：
- CN105901574A
- 申请日:
- 2016.05.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种即食性海带食品的加工方法，其包括：选取孢子长成期，且孢子没有破裂的成熟海带，将其晾干后去除杂质以得到海带原料，然后经原料一级处理和原料二级处理后加工制得即食性海带食品。原料一级处理包括以下步骤：将淡干成熟的海带储存于太阳光不能直射进的库内呈垛状存放；给堆垛中每层海带都均匀撒上纤维素酶；对堆垛好的淡干海带喷洒浓度为1％的食用醋酸至表面湿润；淡干原料垛的上表面使用具有良好通气性的物料遮盖，其四周密闭；原料二级处理包括以下步骤：对通过一级处理的淡干海带均匀喷洒纯净水，使其海带的含水量达到24％～26％，然后在常温下堆放18～22小时，使其海带体达到柔软状态，再使用刮刀刮去表皮。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
