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大豆鲜茎叶为原料提取大豆蛋白质的方法
- 专利权人:
- 重庆市巨泓粮油发展有限公司
- 发明人:
- 杨勇
- 申请号：
- CN201510776169.0
- 公开号：
- CN106689637A
- 申请日:
- 2015.11.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种以大豆鲜茎叶为原料提取大豆蛋白质的方法，它由如下步骤构成：采收大豆植株初花期的鲜茎叶，用水清洗干净，将鲜茎叶打浆、压榨、过滤，滤出杂质，加温过滤或发酵，蛋白质遇热后产生凝固，滤出沉淀的蛋白质；或采用发酵法利用乳酸杆菌产生的乳酸使汁液中的蛋白质凝固、沉淀，然后将沉淀的蛋白质滤出；加温脱腥，分离成含水量60%的湿饼；然后干燥、灭菌、包装。本方法是从鲜茎叶中提取蛋白质，茎叶在初花期就采收，北方原一年种一季大豆的地方可以种2—3季鲜茎叶，可以获得单位面积较高的生物产量，进而获得单位面积很高的植物粗蛋白产量。用本方法提取的粗蛋白粉成品还含多种矿物质及微量元素，可成为提供植物蛋白质及其它营养的食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
