您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
大豆蛋白质产物（“S810”） 的制备
- 专利权人:
- 伯康营养科学（MB）公司
- 发明人:
- K.I.塞加里,M.施维泽,B.E.格林
- 申请号：
- CN201580058694.7
- 公开号：
- CN107072244A
- 申请日:
- 2015.08.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 梁谋`黄念
- 摘要：
- 本发明涉及豆腥味口味极低或不含豆腥味口味，并且可用于强化食物和饮料产品，并且在过程中不使用盐制备的大豆蛋白质产物。本发明的大豆蛋白质产物通过下述而获得：用水提取大豆蛋白质源以形成大豆蛋白质水溶液，使大豆蛋白质水溶液与残留的大豆蛋白质源至少部分地分离，将大豆蛋白质水溶液的pH调节至约1.5至约3.6的pH，以溶解蛋白质的至少一部分并形成酸化的大豆蛋白质溶液，随后使酸化的大豆蛋白质溶液与酸不溶性固体材料分离。酸化的大豆蛋白质溶液可以在任选的浓缩和渗滤之后干燥，以形成大豆蛋白质产物，其可以是分离物。酸不溶性固体材料可用酸化水洗涤且随后干燥，以形成另一种大豆蛋白质产物。这些产物可以在它们在其下制备的酸性pH下干燥，或者可以在干燥前调节pH。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
