大豆蛋白质水解产物，它们的生产和用途
- 专利权人:
- 不二制油株式会社
- 发明人:
- 津村和伸,中村靖,钉宫涉,宫崎辰己,仓盛宏一,星野久美子,武江理惠
- 申请号：
- CN99119184.6
- 公开号：
- CN1213666C
- 申请日:
- 1999.07.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 谭明胜
- 摘要：
- 公开了独立地水解大豆蛋白质的7S成分(β-伴大豆球蛋白)和11S成分(大豆球蛋白)获得的多肽组合物。该多肽组合物含有7S和11S成分的水解产物，它具有良好的乳化和搅打能力，并且可用于生产食品，包括冰，蛋白酥皮，扩展的糊，饮料，含淀粉产品等等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
