从大豆粉中制备蛋白质水解产物的方法
- 专利权人:
- 科学与工业研究委员会
- 发明人:
- 阿普·拉奥·戈帕拉·拉奥·阿普·拉奥,卡拉德卡·戈文达拉尤,拉马斯瓦米·阿朗卓纳斯,约翰尼·约瑟夫,维什崴什瓦瑞尔·普拉卡什,切鲁潘普里奥·拉达,米索·切鲁瓦瑞亚·沙曼萨卡·萨斯瑞,斯里德维·安纳珀纳·辛格
- 申请号：
- CN01823124.1
- 公开号：
- CN1234288C
- 申请日:
- 2001.03.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 高龙鑫`楼仙英
- 摘要：
- 本发明提供了一种从大豆粉中制备蛋白质水解产物的方法，包括制备固含量为6-12％w/v的脱脂大豆粉含水浆状物，在pH7-8且温度为43±5℃的条件下用真菌蛋白酶水解所述的浆状物，至20-40％的水解程度(DH)，进一步在53±5℃和搅拌条件下用木瓜蛋白酶水解，直至水解程度达30-45％DH，用公知的方法使残余酶失活，分离固体并干燥上清液，得到蛋白质水解产物。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
