一种混入大豆粉制作高蛋白面包的方法
- 专利权人:
- 胡剑平
- 发明人:
- 胡剑平
- 申请号：
- CN87103267
- 公开号：
- CN87103267A
- 申请日:
- 1987.05.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1988
- 代理人:
- 孔祥玲`刘马利
- 摘要：
- 本发明是一种混入大豆粉制作高蛋白面包的方法。该方法中大豆粉与面粉的比例是1～7∶7。混合粉加水(加水量是混合粉重量的65-75％)和酵母等其它辅料，在搅拌机内充分搅拌成粘稠、稀软状的面坯，面坯经发酵、入模摊平、醒发、烘烤、出模出盘、室温冷却、切块分装即成。该方法制作的高蛋白面包，粗蛋白的含量均在10～16％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
