具有中性或近中性PH的大豆蛋白质产物(“S701N2”)
- 专利权人:
- 伯康营养科学（MB）公司
- 发明人:
- B. E. 格林,M. 施维泽尔,K. I. 塞加里
- 申请号：
- CN201380033403.X
- 公开号：
- CN104519751A
- 申请日:
- 2013.06.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李波`杨思捷
- 摘要：
- 一种具有至少约60wt%(Nx6.25)d.b.的蛋白质含量的大豆蛋白质产物的水溶液，其在pH小于约4.4的含水介质中是完全可溶的，并且在pH调节至pH约6.1至约8的pH范围内是热稳定的。通过将所述产物干燥，回收并干燥任何沉淀的大豆蛋白材料，热处理并且随后干燥所述产物，或热处理所述产物并回收且干燥任何沉淀的大豆蛋白材料，从而将所得的产物进一步处理。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
