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一种板栗罐头加工工艺
- 专利权人:
- 丹东华旭食品有限公司
- 发明人:
- 白丛朋,刘旭锋,吴晓明
- 申请号：
- CN201611014801.9
- 公开号：
- CN108064935A
- 申请日:
- 2016.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品加工工艺，具体地说是一种板栗罐头加工工艺，具体步骤包括：步骤一：原料准备；步骤二：预煮；步骤三：漂洗；步骤四：糖浸，熬制糖液并控制糖度为70度，然后将原料与糖液按照质量比＝1:2放入煮料锅中，糖液沸腾后煮35～45分钟，然后停止加热，煮透的原料和糖液在密封的煮料锅中放置12小时，然后取出并控出糖液将板栗装盘，控出的糖液保留注汁用；步骤五：利用磁力棒初步去除金属异物；步骤六：利用金属探测仪检测；步骤七：板栗装罐，且装罐过程中再次过磁力棒；步骤八：取步骤四控出糖液注汁；步骤九：脱气并封罐口；步骤十：杀菌；步骤十一；冷却入库。本发明杂质去除更为彻底，加工口感好，方便存储且便于运输。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
