一种香辣烤肠
- 专利权人:
- 南通玉兔集团有限公司
- 发明人:
- 黄海波,黄奎生,周秀琴,李桂萍,张学智
- 申请号：
- CN201310568321.7
- 公开号：
- CN103783556A
- 申请日:
- 2013.11.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香辣烤肠及其制备方法，其创新点在于：包括猪肉、鸡肉、鸡皮、重组肉及其他辅料，制备流程为：原料肉处理→盐水配制→一次滚揉→二次滚揉→灌制→干燥、烟熏、蒸煮→冷却、包装→二次杀菌→二次冷却、存储。本发明的烤肠中添加高辣椒粉和乙酰化双淀粉已二酸酯，使香肠口味独特且肉质紧致有弹性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
