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一种桃花核桃仁及其制作方法
- 专利权人:
- 陕西天宇润泽生态农业有限责任公司
- 发明人:
- 王晓勇
- 申请号：
- CN201810619288.9
- 公开号：
- CN108813077A
- 申请日:
- 2018.06.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种桃花核桃仁及其制作方法,属于食品加工技术领域。该桃花核桃仁包括下述重量份的原料制作而成:核桃仁100份、麦芽糖浆35‑40份、白砂糖30‑35份、淀粉2‑4份、桃花酱2‑3份、食用干花瓣0.5‑1份、食盐0.5‑1份,其制作方法是:(1)脱皮;(2)脱脂和抗氧化处理;(3)制作桃花酱糖浆:在桃花酱中加入20‑25重量份的水,在搅拌机中打碎,然后将麦芽糖浆、白砂糖、淀粉、食盐加入桃花酱水溶液中,加热到沸腾后煮3‑5min,再添加干花瓣;(4)制作桃花核桃仁:将桃花酱糖浆与脱脂核桃仁均匀混合,然后静置5‑10min;(5)上盘烘干;(6)冷却至成品。本发明制作的桃花核桃仁营养丰富、口感佳、不上火,而且组织形态独特,在核桃仁表面含有干花瓣和桃花酱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
