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一种鲜花核桃仁及其制作方法
- 专利权人:
- 云南木元食品有限公司
- 发明人:
- 马延远
- 申请号：
- CN201611215952.0
- 公开号：
- CN106820043A
- 申请日:
- 2016.12.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲜花核桃仁及其制作方法，属于食品加工技术领域。该鲜花核桃仁包括下述重量份的原料制作而成：核桃仁100份、麦芽糖浆35‑40份、白砂糖30‑35份、淀粉2‑4份、鲜花酱2‑3份、食用干花瓣0.5‑1份、食盐0.5‑1份，其制作方法是：(1)脱皮；(2)脱脂和抗氧化处理；(3)制作鲜花酱糖浆:在鲜花酱中加入20‑25重量份的水，在搅拌机中打碎，然后将麦芽糖浆、白砂糖、淀粉、食盐加入鲜花酱水溶液中，加热到沸腾后煮3‑5min，再添加干花瓣；(4)制作鲜花核桃仁:将鲜花酱糖浆与脱脂核桃仁均匀混合，然后静置5‑10min；(5)上盘烘干；(6)冷却至成品。本发明制作的鲜花核桃仁营养丰富、口感佳、不上火，而且组织形态独特，在核桃仁表面含有干花瓣和鲜花酱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
