一种即食芥末味烧烤鱿鱼的制备方法
- 专利权人:
- 福建东山县海之星水产食品有限公司
- 发明人:
- 林财武
- 申请号：
- CN201710793680.0
- 公开号：
- CN107467558A
- 申请日:
- 2017.09.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种即食芥末味烧烤鱿鱼的制备方法,具体加工步骤如下:原料预处理、原料剖杀、调味汁配制、鱿鱼预煮、鱿鱼打孔、鱿鱼烘烤、烘烤调味。本发明能够制备出口味独特、新颖,且口感极佳的即食芥末味烧烤鱿鱼。加工过程中,通过将鱿鱼倒挂起来;然后在金属挂杆于鱿鱼的上方挂设有一块三层肉,三层肉在鱿鱼的烘烤过程中,肉汁及猪油被熬出均匀分散覆盖于鱿鱼表面,一来增加香气,二来使雾化喷洒的调味汁可粘于鱿鱼表面,提高调味效果。本发明的调味汁是经过多次调味所选定,将鱿鱼制备成以芥末风味为主、口感适宜的即食芥末味烧烤鱿鱼。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
