一种富含酚酸的青稞乳饮料生产技术
- 专利权人:
- 南京农业大学
- 发明人:
- 王沛,马燕,杨润强,顾振新
- 申请号：
- CN201811078269.6
- 公开号：
- CN110881525A
- 申请日:
- 2018.11.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种富含酚酸的青稞乳饮料生产技术,属于农产品深加工技术领域,其特征在于青稞籽粒经NaCl和L‑谷氨酸混合水溶液喷淋发芽富集酚酸,以此青稞芽苗为原料,经除根、清洗、磨浆后,添加脱脂乳粉、木糖醇、异抗坏血酸钠、单甘脂、蔗糖脂肪酸酯、羧甲基纤维素钠、果胶和黄原胶,混合均匀后,经二次均质、脱气、灭菌和无菌灌装,制得。本发明制得的青稞乳口感细腻,风味独特,产品中酚酸含量为13.0~20.0mg/100mL,是一种理想的保健饮品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
