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一种速溶发芽糙米汉麻仁固态饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 黑龙江省科学院大庆分院
- 发明人:
- 石杰,刘宇峰,郭春景,穆竟,孙宇峰,董艳,宋淑敏,杨庆丽,杨贺晴
- 申请号：
- CN201810410314.7
- 公开号：
- CN108576540A
- 申请日:
- 2018.05.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于保健品加工技术领域,尤其涉及一种速溶发芽糙米汉麻仁固态饮品及其制备方法。本发明分别利用浸泡于水中一定时间的萌发去壳汉麻仁和复芽的发芽糙米制备汉麻仁原浆和发芽糙米原浆,将汉麻仁原浆与发芽糙米原浆按一定比例混合经糊化、酶解或离心处理后制备成干粉,再与白砂糖粉、三氯蔗糖、木糖醇、果胶、黄原胶、麦芽糊精和香精调匀后制得速溶发芽糙米汉麻仁固态饮品。由于萌发汉麻仁和复芽的发芽糙米与未萌发汉麻仁、糙米相比具有更多的生物活性和酶活性,并产生利于生长发育的活性物质,特别是精氨酸的含量由发芽前的18.8mg/g增加到发芽后的25.2mg/g,因此本发明所制固态饮品营养价值更高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
