一种磁场处理改善发芽藜麦抗氧化能力的方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 金亚美,谭银莹,马国骄,徐悦,何程豪,杨哪,徐学明,吴凤凤,徐丹
- 申请号：
- CN202010448084.0
- 公开号：
- CN111557424A
- 申请日:
- 2020.05.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种磁场处理改善发芽藜麦抗氧化能力的方法，属于食品加工技术领域。本发明提供的方法简单快速高效，可缩短藜麦发芽时间，减少发芽成本，并增加发芽藜麦的抗氧化性，提高发芽藜麦的营养品质和保健功能，可以使处理48h的发芽藜麦中多酚含量达到6.04mg/g，DPPH自由基清除率达到73.4％以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
