一种富含阿魏酸和叶酸的青稞嫩苗全粉生产技术

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专利权人:

南京农业大学

发明人:

王沛,马燕,杨润强,顾振新

申请号：

CN201811078329.4

公开号：

CN110881652A

申请日:

2018.11.09

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

本发明涉及一种富含阿魏酸和叶酸的青稞嫩苗全粉生产技术,属于食品加工技术领域,其特征在于青稞籽粒用NaCl和γ‑氨基丁酸(GABA)混合水溶液喷淋发芽,使青稞嫩苗富集阿魏酸和叶酸;以此嫩苗为原料,经真空冷冻干燥、低温超微粉碎后,添加麦芽糊精、羧甲基纤维素钠,经灭菌和包装,制得。本发明产品适宜工业化生产,产品中阿魏酸和叶酸含量分别达到100~250mg/100g和10~50mg/100g,是一种食用安全的保健食品。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/