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一种光照处理改善发芽藜麦品质的发芽方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 陈益胜,舒蓝萍,徐学明,金征宇,柏玉香,陈启飞,卫晓,黄彩虹,龙杰,张煌,马永帅
- 申请号：
- CN201911185556.1
- 公开号：
- CN110839806A
- 申请日:
- 2019.27.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种光照处理改善发芽藜麦品质的发芽方法,属于食品加工领域。本发明的光照处理改善发芽藜麦品质的发芽方法,包括如下步骤:(1)选择籽粒饱满、无霉烂和病虫害的完整的藜麦,放入次氯酸钠溶液中进行消毒处理;(2)将次氯酸钠溶液处理后的藜麦用去离子水冲洗,保证藜麦表皮不再附有次氯酸钠溶液;(3)用去离子水浸泡清洗洁净的藜麦,使藜麦吸水充分;(4)将藜麦平铺于纱布上,复合光照发芽,间断洒水,并清洗纱布,防止发霉。本发明所述的发芽方法简单,快速高效,显著的缩短藜麦的发芽时间,减少发芽成本,提高发芽藜麦γ‑氨基丁酸的含量,增加发芽藜麦的抗氧化性,改善发芽藜麦的气味,全面提高发芽藜麦的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
