一种鸡蛋风味鱼面及其制备方法
- 专利权人:
- 湖北神丹健康食品有限公司
- 发明人:
- 刘华桥,阮丹丹,丁冰
- 申请号：
- CN201910694005.1
- 公开号：
- CN110547414A
- 申请日:
- 2019.30.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸡蛋风味鱼面及其制作方法,它的原料按质量份数计包括;鱼糜1000‑1200份、鸡蛋清100‑120份、食盐10‑15份、生姜汁10‑15份、红薯淀粉500‑600份、水2800‑3100份、水溶性壳聚糖5‑6份。该鸡蛋风味鱼面外观呈棕黄色圆片状,有独特的鱼香味,无腥味,水煮后呈面条状,不混汤,不折断,弹性十足,鱼香味馥郁,咸淡适宜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
