浓缩桃浊汁及制备方法
- 专利权人:
- 山东鲁菱果汁有限公司
- 发明人:
- 冷传祝,于性善,宋新飞,姜南,于晓,任美丽,郑成志,孙占平
- 申请号：
- CN201711370597.9
- 公开号：
- CN107912669A
- 申请日:
- 2017.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出一种浓缩桃浊汁及制备方法，制备步骤包括选择成熟新鲜原料清洗、去核、打浆、压榨、前巴杀、离心、浓缩后巴杀、灌装。本发明的产品是经过机械去核，VC护色处理，离心分离的可溶性固形物含量20‑65%，pH＜4.0，口感饱满、香气浓郁的浓缩浊汁。本发明利用机械完整去核，减少果核破损参入的不良风味，经VC处理保护产品原有色泽，并通过离心去除大颗粒果肉，经浓缩得到香气浓郁、口感饱满、营养丰富、质量稳定、无需添加任何防腐剂、甜味剂的浓缩桃浊汁产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
