一种麻辣鸡块的制作方法
- 专利权人:
- 重庆工商大学
- 发明人:
- 唐春红,陈琳莉,常海军,吴丽,周意文,李孜睿,罗超,向洪伟,陈亮
- 申请号：
- CN201910684987.6
- 公开号：
- CN110710645A
- 申请日:
- 2019.26.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种麻辣鸡块的制作方法。包括以下步骤:鸡肉清洗、超声波杀菌、脱酸、断生、流沙冰冷却、强流除水、切片拌红油、真空包装。在最大程度上保证产品风味的同时,大大的延迟了保质期;解决了因传统工艺而导致企业发展受限的问题;为丰都麻辣鸡块这一特色小吃的发扬带来了非常重要机遇。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
