一种酱制食品制作工艺
- 专利权人:
- 徐州健一家健康管理有限公司
- 发明人:
- 潘静波,宋丽
- 申请号：
- CN201911097689.3
- 公开号：
- CN110710650A
- 申请日:
- 2019.12.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酱制食品制作工艺,属于食品制作工艺领域,一种酱制食品制作工艺,包括前料准备、调味酱制备、腌制得酱肉半成品、料包配制、蒸煮得酱肉成品等主要步骤,可以实现在酱肉的制作过程中,添加腌制的步骤,并与其他材料的准备过程同步进行,从而达到节约时间的效果,并且由于腌制步骤的添加,可以有效提高成品酱肉的入味速度和程度,同时可以降低后期蒸煮过程的时间,从而相比较现有技术,有效提高了酱肉的制备效率,同时在腌制过程中,由于双面翻肉夹的使用,可以同时实现对待腌制的肉类的翻边和上下位置的调换,提高了操作效率,降低了操作者的劳动量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
