一种含有蕨菜的冷冻饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 云南冷云食品饮料有限责任公司
- 发明人:
- 龚荣,张曙红,李世玉
- 申请号：
- CN201210377223.0
- 公开号：
- CN102907555A
- 申请日:
- 2012.10.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种含有蕨菜的冷冻饮品及其制备方法，属于食品加工领域。各组分重量百分比为甜味物质9-15%，蕨菜粒0-0.5%，蕨菜汁1-5%，稳定剂0.1-0.5%，酸度调节剂0.1-0.5%，甜味剂0.01-0.03%,食用香精0.05-0.15%，其余为水。冷冻饮品中放入天然蕨菜，给产品一种独特的清香；由于蕨菜有着天然的滑爽口感的多糖物质，对冷冻饮品的抗融性有所提高；同时，使冷冻饮品赋有滑爽细糯的口感，既有瓜尔豆胶，但是又不糊口；天然的绿色色素给予产品天然的属性而不必用合成色素，安全又卫生；弥补市场空缺，同时还可以就地消化当地产植物资源，带动一方经济。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
