一种预调理鲜嫩肉制品的加工方法
- 专利权人:
- 成都大学
- 发明人:
- 王卫,张佳敏,唐仁勇,王新惠,邹强,李翔,谢建
- 申请号：
- CN201310643396.7
- 公开号：
- CN103610094A
- 申请日:
- 2013.12.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种预调理鲜嫩肉制品的加工方法,该方法先将排酸后的畜禽肉分割、切片，再将肉片用重物挤压后用香料腌制和嫩化调理汁嫰化，最后将嫰化后的肉片固型冻结即制得成品。本发明方法所制得的肉制品鲜嫩可口，风味别致、保质期长，经简单汽蒸、油炸或烧烤等即可食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
