温かい状態で喫食できるゲル状食品用ベース及びその製造方法

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专利权人:

SANSHO KK

发明人:

KARAKAWA ATSUSHI,唐川 敦,NAGAMINE KYOKO,長嶺 京子,ASHIDA TATSUYA,芦田 竜也

申请号：

JP2011231665

公开号：

JP2013085543A

申请日:

2011.10.21

申请国别(地区):

JP

年份:

2013

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a base for a gel-like food enabling the gel-like food capable of being gelled in a warm condition to be prepared by being mixed with warm milk.SOLUTION: The base for the gel-like food enabling the gel-like food capable of being gelled in a warm condition to be prepared is produced by using LM pectin obtained by the deesterification utilizing an enzyme.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】温かい牛乳と混合し、温かい状態でゲル化するゲル状食品を簡便に調製できるゲル状食品用ベースを提供する。【解決手段】温かい牛乳と混合し、温かい状態でゲル化するゲル状食品を調製することが可能なゲル状食品用ベースを、酵素を利用して脱エステル化したLMペクチンを使用して製造する。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/