The present invention relates to a seasoning composition comprising bean curd as a main ingredient, wherein bean curd which is easy to process and full of protein and natural ingredients are used to make a seasoning composition used in various foods. The composition of the present invention is prepared by mixing 5-10 parts of weight of a vinegar, 5-10 parts of weight of Japanese Apricot juice, 8-30 parts of weight of milk, 50-70 parts of weight of starch syrup or sugar, 3-5 parts of weight of a salt with 100 parts of weight of bean curd to pulverize the mixture. Bean curd, a first prepared food having high content of proteins is used to prepare a seasoning composition, thereby providing improved flavor, taste, freshness and preference and enabling the composition to be highly utilized as a multi-purpose seasoning for various foods. In addition, the composition is a natural food having no chemicals, thereby having a very useful effect beneficial to health and the composition is prevented from decaying at a room temperature, thereby extending storage period.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 가공하기 용이하고 단백질이 풍부한 두부 및 천연 재료를 이용하여 다양한 음식에 양념으로 사용할 수 있는 두부를 주재로 하는 양념 조성물에 관한 것이다.본 발명은 본 발명은 두부 100 중량부를 기준으로, 식초 5~10 중량부, 매실즙 5~10 중량부, 우유 8~30 중량부, 물엿 또는 설탕 50~70 중량부, 소금 3~5 중량부를 혼합하고 분쇄하여 형성되어, 단백질 함유량이 높은 1차 제조식품인 두부를 이용하여 양념 조성물을 형성하도록 하여, 향, 맛, 신선도, 기호도가 향상되어 다양한 음식의 다용도의 양념으로 사용할 수 있어 활용도가 높을 뿐만 아니라, 화학약품이 들어가지 않은 천연 식품으로 건강에 유익한 매우 유용한 효과가 있을 뿐만 아니라, 상온에서도 부패를 방지하여 저장기간을 연장시킬 수 있는 매우 유용한 효과가 있다.
