PURPOSE: A producing method of coffee containing grape powder is provided to reduce the bitter taste of the coffee by adding the taste and the flavor of grape.CONSTITUTION: A producing method of coffee containing grape powder comprises the following steps: freeze-drying a grape extract to obtain the grape powder freeze-drying a coffee extract to obtain coffee powder mixing the grape powder and the coffee powder in a weight ratio of 0.5-2:1 and adding creamer or sugar into the mixture. The coffee is stored in a teabag.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 포도커피의 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 포도커피의 제조방법은, 포도추출액을 동결건조하여 포도분말을 제조하는 제1단계와, 커피추출액을 동결건조하여 커피분말을 제조하는 제2단계와, 상기 제조한 포도분말과 커피분말을 0.5 ~ 2 : 1의 중량비율로 혼합하는 제3단계를 포함하여 구성된다.본 발명에 의해, 포도의 향이 커피 향과 어울러 짐과 동시에 포도의 맛이 커피의 씁씁한 맛을 억제해주며, 폴리페놀의 함량이 높아 인체에 유익하여 소비자들의 선호도를 높일 수 있는 포도커피의 제조방법이 제공된다.
