一种酱卤羊肚的卤料及卤制方法
- 专利权人:
- 石河子大学
- 发明人:
- 董娟,刘杨铭,孙静涛,王庆玲,姬华,卢士玲,李宝坤,马俊伟
- 申请号：
- CN201710256228.0
- 公开号：
- CN106880016A
- 申请日:
- 2017.04.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明为一种酱卤羊肚的卤料及卤制方法，属于食品加工领域。一种酱卤羊肚的卤料，该卤料含有：食盐、料酒、桂皮、老抽、八角、小茴香、冰糖、香叶、花椒、鸡精和干辣椒。本发明还公布了一种酱卤羊肚的卤制方法。本发明所述的一种酱卤羊肚的卤料及卤制方法，卤料中含有的为常见原料，材料易得，成本低，并且可以有效地去除膻味，提鲜和提高羊肚的色泽感；本发明所述的酱卤羊肚的卤制方法，该方法采用超高压灭菌技术进行二次灭菌，可以有效提高产品货架期，最大程度的保持原有产品的品质、风味，并且该方法操作简单，安全卫生，卤制出的羊肚方便速食，老少皆宜，适于批量生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
