一种蓝莓胡萝卜低糖复合果酱及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽科技学院
- 发明人:
- 王丽,迟恩忠,杜传来,杨锋
- 申请号：
- CN201510570234.4
- 公开号：
- CN105076931A
- 申请日:
- 2015.09.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体是涉及一种蓝莓胡萝卜低糖复合果酱及其制备方法。制备该复合果酱的基料由65～90重量份的蓝莓和10～35重量份的胡萝卜组成，白砂糖、柠檬酸、果胶的加入量依次为基料重量的30～45％、0.2～0.3％、0.3～0.5％。首先将蓝莓和胡萝卜分别打浆，接着按比例混合并充分混匀，加入白砂糖并进行加热浓缩，最后加入柠檬酸和果胶并进行灌装、杀菌。本发明的蓝莓胡萝卜低糖复合果酱，质地均匀，光滑，暗红色，气味清新，酸甜适口，具有补肝明目、防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫力、令皮肤细腻光滑、红润光泽等功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
