抹茶冰激凌及其制作方法

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专利权人:

常州市现代农业科学院茶业研究所

发明人:

谢燕,尹福生,王镇,朱锁粉

申请号：

CN201210321352.8

公开号：

CN103652269A

申请日:

2012.09.03

申请国别(地区):

CN

年份:

2014

代理人:

摘要：

本发明涉及一种抹茶冰激凌及其制作方法，在冰激凌制作原料中添加了抹茶粉，所述抹茶粉粒度为800～1000目，在冰激凌制作过程中添加量为1～2wt%。本发明绿茶应用形式为抹茶，粒度达800目左右，能更好的分散于冰淇淋浆料中，不会分层沉淀，相应制作的冰淇淋产品外观组织和都口感更细腻，没有茶粉的颗粒感。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/