一种胡萝卜汁的护色方法
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 赵华,张敬铖
- 申请号：
- CN201910951746.3
- 公开号：
- CN110583969A
- 申请日:
- 2019.08.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开的是一种胡萝卜汁的护色方法。包括以下步骤:选取无病变、霉变的胡萝卜进行清洗并切片,将胡萝卜片放入80‑100℃的热水中进行热烫处理0‑120s,将经过热烫处理的胡萝卜片,放入每100重量份中含:柠檬酸0.1‑1份或抗坏血酸0.1‑1份或D‑异抗坏血酸钠0.1‑1份,其余为水的护色剂中浸泡,将胡萝卜片捞出清洗榨汁。和现有技术相比,本发明的优点在于护色方法简单易操作,胡萝卜容易处理,无需添加多种化学试剂,降低了护色工艺成本,可以有效的进行护色。采用本发明护色方法护色的胡萝卜汁,可有效对胡萝卜汁进行护色,可以长期对颜色进行保护,颜色褐变少,可以有效保证胡萝卜汁产品的质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
