蜜汁叉烧及其制作方法
- 专利权人:
- 莆田市城厢区诚味食品有限公司
- 发明人:
- 徐智勇,苏清雄,郭德雄
- 申请号：
- CN201610297028.5
- 公开号：
- CN105962096A
- 申请日:
- 2016.05.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种入味充分、加工时间短的蜜汁叉烧，包括如下重量份的原料制备而成：五花肉80～120份，盐0.8～1.2份，糖4.5～6.5份，味精1～2.5份，二曲酒0.5～1份，芝麻酱0.5～1份，花生酱0.5～1份，五香粉0.05～0.1份，胡椒粉0.05～0.1份，南乳汁0.5～1份，生抽0.5～1份，洋葱3～4份，生姜0.5～1份和蒜头0.5～1份。本发明还提供蜜汁叉烧的制作方法。本发明的有益效果在于：将五花肉与上述调料按一定比例混合后在真空条件下滚揉，使得肉块可以充分入味，同时大大缩短了加工时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
