一种具有健胃消食功能的大豆蛋白豆腐及其制备方法
- 专利权人:
- 山东禹王生态食业有限公司
- 发明人:
- 侯君,董欣伟,刘汝萃,范书琴
- 申请号：
- CN201911130108.1
- 公开号：
- CN110692740A
- 申请日:
- 2019.18.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品及食品加工领域,尤其涉及一种具有健胃消食功能的大豆蛋白豆腐及其制备方法。本发明大豆蛋白豆腐是以大豆分离蛋白、大豆油、食盐、蔗糖、味精、淀粉、麦芽粉、谷氨酰胺转胺酶、太子参粉、陈皮粉、山药粉、山楂粉和冰水为原料制备而成的。经生产试验,本发明方法制备的大豆蛋白豆腐,口感有弹性,韧性较好,软硬适中,无豆腥味和其他苦、涩、酸等异味,并且大豆蛋白豆腐配方中添加了太子参、陈皮、山药、山楂、麦芽等药食同源成分,具有健胃消食的作用,可满足人们对健康饮食及食疗保健的需求。此外,本发明工艺简单易行,对设备要求低,易于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
