More particularly, the present invention relates to a method for preparing a natural nutritional soybean using a seasoning, and more particularly, to a method for manufacturing a natural nutritional soybean using a seasoning, Drying the meju, drying the meju, drying the meju, drying the dried chilli, dried jujube, pine needles and charcoal into the jar into which the salty water is added, and sealing the inlet of the jar mixed with the raw material through the raw material mixing step And aging. The method of manufacturing the nutritive soybean through the above process provides the nutritious soybean which is low in salinity and rich in various minerals and nutrients by using seaweed and soybean bean and salty water.본 발명은 서리태를 이용한 천연 영양된장의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 서리태와 대두콩을 삶아 메주를 제조하는 메주제조단계, 상기 메주제조단계를 통해 제조된 메주를 세척하고 건조하는 메주세척건조단계, 상기 메주세척건조단계를 통해 세척된 메주와 건고추, 건대추, 솔잎 및 숯을 천일염수가 투입된 항아리에 투입하는 원료혼합단계 및 상기 원료혼합단계를 통해 원료가 혼합된 항아리의 입구를 밀봉하고 숙성시키는 밀봉숙성단계로 이루어진다.상기의 과정을 통해 이루어지는 영양된장의 제조방법은 서리태 및 대두콩과 천일염수가 사용되어 염도가 낮으면서도 각종 미네랄과 영양성분이 풍부하게 함유되어 있는 영양된장을 제공한다.
