The present invention relates to a method for manufacturing deep-fried food, and more particularly, to a method for manufacturing a deep-fried herb flavor by adding a herb flavor to the deep-fried batter to feel the flavor of the deep-fried batter. In the frying method of the present invention, Boiling the kelp and drying it； Cutting and frying dried kelp； Pulverizing the fried kelp and pulverizing the fried kelp to a size of 0.1 to 1 mm； Placing the hub in the lower tray, powdering kelp in the upper tray, stirring the mixture at a temperature of 70 to 80 ° C for 30 minutes, Heating the diluted starch to a temperature of 65 to 70 캜, adding the powdered kelp to the mixture, and thinly coating the dried kelp so that the flavor of the herb does not deviate； Mixing said coating powdered kelp with frying powder； The frying material is immersed in the kneaded flour, the frying cloth is coated, and then the frying powder mixed with the powdery kelp is double-coated around the frying material； Frying the frying material with the frying powder in oil； As shown in FIG.본 발명은 튀김 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 튀김에 허브향을 첨가하여 취식시 향을 느끼도록하여 색다른 튀김의 맛을 느끼도록 하는 허브향 튀김 제조방법에 관한 것이다.상기 본 발명의 튀김 제조방법은,다시마를 삶아 건조하는 단계； 건조된 다시마를 절단하고 튀기는 단계；튀겨진 다시마를 분쇄하여 입도 0.1 ㎣ ∼ 1㎣의 크기로 분말화하는 단계； 용기에 물을 담고 그 위에 이중 받침을 설치하여 하부 받침에는 허브를 그 상부 받침에는 분말 다시마를 담아 70∼80℃의 온도로 30분간 찌는 단계； 묽은 조청을 65∼70℃로 가열하여 이에 상기 분말 다시마를 넣고 건져내어 허브향이 탈향되지 않도록 얇게 코팅하는 단계； 튀김가루에 상기 코팅 분말 다시마를 혼합하는 단계；상기 튀김재료를 반죽된 밀가루에 담그어 튀김 옷을 입힌 후 그 둘레에 분말 다시마가 혼합된 튀김가루를 이중으로 입히는 단계； 상기 튀김가루가 입혀진 튀김재료를 기름에 튀겨 내는 단계； 를 거쳐서 된 것을 특징으로 한다.
