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一种自加热即食方便牛排及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州凤冈长博食品有限公司
- 发明人:
- 胡鹰,段弘
- 申请号：
- CN201510274067.9
- 公开号：
- CN104824694A
- 申请日:
- 2015.05.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种自加热即食方便牛排及其制备方法。一种自加热即食方便牛排的制备方法，包括以下步骤：将经过嫩化和腌制的厚度为1.0～2.0cm牛排于150～200℃煎制30～50秒；将煎制后的牛排于200～210℃烤制15～20min；将烤制后的牛排冷却至10～20℃，真空包装；将包装的牛排于-36℃～-40℃速冻至-15～-18℃即可。该方法是先将牛肉进行嫩化和腌制，然后经过煎制和烤制，经煎烤后的牛排为8-9成熟，并经过速冻，制得的牛排开水冲食即食，肉感十足，口感嫩脆，口味鲜美，营养丰富；便于携带，便于食用，可以在野餐，火车，除飞机外的一切户外场所食用，更加方便，快捷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
