一种低温熟化牛排及其加工方法
- 专利权人:
- 佳客来(福建)餐饮连锁管理有限公司
- 发明人:
- 黄玉狮
- 申请号：
- CN201510753970.3
- 公开号：
- CN105341729A
- 申请日:
- 2015.11.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低温熟化牛排及其加工方法，其是将牛肉经解冻、切割成牛排后再经腌渍、调味、低温熟化、包装，制得所述低温熟化牛排。采用本发明方法制备的牛排不仅可最大程度保留牛肉原有的色泽、香味及牛肉中大部分的水，使制得的牛排口感细嫩、鲜美，还能有效保留牛肉中的营养成分，避免高温处理产生的有害物质，且其食用时仅需简单加热，不需另行调味即可食用，更加方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
