一种干巴菌韭菜花的腌制方法
- 专利权人:
- 云南开耀商贸有限公司
- 发明人:
- 范鸭生
- 申请号：
- CN201510461389.4
- 公开号：
- CN105011069A
- 申请日:
- 2015.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 戎加富
- 摘要：
- 本发明公开了一种干巴菌韭菜花的腌制方法，包括韭菜花腌制、干巴菌腌制、辣椒腌制、主料配制、料液配制、腌制、包装和杀菌等步骤，韭菜花与干巴菌的质量比为0.5-3：1。本发明开创性的将干巴菌与韭菜花搭配腌制，有机组合了两种主料的香味和保健效果，所得产品口感良好，风味独特且营养丰富；通过采用特殊的调料配方和腌制工艺，有效降低了腌制食品中的亚硝酸盐浓度，产品食用安全、健康。干巴菌韭菜花可作佐餐蘸食，也可用作调味品改善食物的味道，具有去腥、增鲜等作用，食用方便，应用范围广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
