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干巴菌韭菜花的制作方法
- 专利权人:
- 通海县秀湖食品工业有限公司
- 发明人:
- 刘贵才,刘阳,冯素华
- 申请号：
- CN201710732820.3
- 公开号：
- CN107484990A
- 申请日:
- 2017.08.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 干巴菌韭菜花的制作方法，包括以下制作步骤：制备腌制的干巴菌，将干巴菌、食盐、冰糖腌制发酵1~1.5个月后制得腌制的干巴菌；制备腌制的韭菜花，将韭菜花、新鲜辣椒末、食盐、冰糖腌制发酵2~3个月后制得腌制的韭菜花；制备干巴菌韭菜花，将腌制的干巴菌、腌制的韭菜花、白参菌、黄姜、白酒腌制发酵1~1.5个月后制得干巴菌韭菜花。其有益效果为，韭菜花和干巴菌分别单独腌制，韭菜花酸辣爽口，散发出一种独特的辛香气味，干巴菌肉质坚韧，嚼味无穷，具有一股浓郁的香味，且其中还散发出白参菌的清香味；干巴菌为长条状，白参菌为薄片状，两种食用菌肉质都坚韧，嚼味无穷；新鲜辣椒末添加量为60份，干巴菌韭菜花辣味适中，较为爽口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
