一种韭菜花酱的制作方法
- 专利权人:
- 天津市秦柳食品科技有限公司
- 发明人:
- 尹少华
- 申请号：
- CN201410538662.4
- 公开号：
- CN104351733A
- 申请日:
- 2014.10.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 杨慧玲
- 摘要：
- 本发明提供一种韭菜花酱的制作方法，其基本步骤是先对韭菜花进行预处理，将变质韭菜花、黄叶剔除后，用洗茶机洗净，然后把洗净的韭菜花送入粉碎机进行粉碎，粉碎后用泵抽进池子进行发酵，首先用食品薄膜把池子封闭起来，发酵期间用泵进行反复翻串。本发明创造的有益效果是通过反复翻串，加快了发酵过程，把之前三个月的发酵时间缩短到一个月，避免了腌制时间过长，导致亚硝酸盐超标的问题，这样腌制的韭菜花酱食用更健康、味道更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
