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一种韭菜根的腌制方法
- 专利权人:
- 镇沅松子地绿色食品有限公司
- 发明人:
- 周邦荣,徐亚玲,徐源茂,徐明刚
- 申请号：
- CN201610072246.9
- 公开号：
- CN105661419A
- 申请日:
- 2016.02.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 徐玲菊
- 摘要：
- 本发明公开一种韭菜根的腌制方法，将甘草和杜仲煮沸得汤料，在新鲜韭菜根中撒入食盐拌匀后静置，再放入汤料中浸泡、沥水；将芦荟叶片切小块，加米酒后得芦荟浸块；将处理韭菜根与芦荟浸块混匀，再加入辣椒、花椒、白砂糖混匀，加入米酒翻搅，静置后，置于干燥清洁的土坛中，再铺一层菜叶，在菜叶与土坛开口之间铺填普洱茶，待自然发酵数月即得。所得腌制韭菜根鲜美，口味独特，具有特殊的香脆带甜、辣味和普洱茶醇香，能增进食欲，促进胃液分泌，帮助消化，更能滋润肠道，抗炎抗菌，防止上火。本发明所得腌制韭菜根开坛食用时，不含亚硝酸盐，开坛后保质期长达1年，且此期间无亚硝酸盐产生，不霉变、风味稳定、色泽不变、脆度持久。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
