一种草莓柠檬果乳的制备方法
- 专利权人:
- 龙彩兰
- 发明人:
- 龙彩兰
- 申请号：
- CN201610744758.5
- 公开号：
- CN107788128A
- 申请日:
- 2016.08.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 吴运林
- 摘要：
- 本发明公开了一种草莓柠檬果乳的制备方法,包括：（1）选用新鲜草莓放入‑30℃冷冻库中完全冻结后在室温下解冻，收集解冻自流汁；（2）将解冻后的草莓打浆，同自流汁混合在一起，得草莓原汁，草莓原汁水浴加热至90℃灭酶，保持1min；（3）选取新鲜柠檬去皮榨汁得柠檬原汁；（4）将鲜牛奶同白砂糖混合，加热至40‑50℃，泵入配料罐中，加入稳定剂、草莓原汁、柠檬原汁混合均匀；（5）料液加热至50‑60℃，高压均质，均质后料液在温度为140‑145℃下灭菌、灌装，在100℃水中保温15‑20分钟，快速冷却，即得；本发明以纯天然食品为原料，制得的草莓柠檬果乳营养全面，风味独特，适合快速补充营养。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
