KROLEVETS ALEKSANDR ALEKSANDROVICH,Кролевец Александр Александрович
申请号：
RU2013131134
公开号：
RU2557939C2
申请日:
2013.07.05
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
FIELD: chemistry.SUBSTANCE: invention relates to microencapsulation, in particular, to microencapsulation of flavours. Carrageenan was used for the capsules, wherein an aromatic product portion was dissolved in dimethylsulfoxide, and the mixture was dispersed in a solution of carrageenan in ethanol in the presence of the preparation E472c, under stirring at the rate of 1300 rev/s, the aromatic product/carrageenan weight ratio was 1:3 respectively, after which mixture of butanol and distilled water taken in volume ratio 3:1 respectively was added, the resulted microcapsule suspension was filtered and dried, the process of production of "cherry" or "tomato" flavour microcapsules was carried out at 25°C.EFFECT: simplified and fast process of aromatic product microencapsulation, with the reduced amount of waste.3 ex, 7 dwgИзобретение относится к области микрокапсулирования, в частности к микрокапсулированию ароматизаторов. Способ характеризуется тем, что в качестве оболочки микрокапсул используется каррагинан, при этом навеску ароматизатора растворяют в диметилсульфоксиде, диспергируют раствор в суспензию каррагинана в этаноле в присутствии поверхностно-активного вещества Е472с, перемешивание осуществляют при 1300 об/сек, при этом массовое соотношение ароматизатора и каррагинана составляет 1:3 соответственно, затем добавляют смесь бутанола и дистиллированной воды, взятых в объемном соотношении 3:1 соответственно, полученную суспензию микрокапсул фильтруют и сушат, при этом процесс получения микрокапсул ароматизаторов «вишня» или «томат» осуществляют при 25°С. Способ обеспечивает упрощение и ускорение процесса получения микрокапсул ароматизаторов, уменьшение потерь при получении микрокапсул. 3 пр., 7 ил.
