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一种功能性酸奶及制备方法
- 专利权人:
- 上海昊岳食品科技有限公司
- 发明人:
- 茅凯东,朱晶晶,施俞桑,耿晓燕,毛吉明
- 申请号：
- CN201911163326.5
- 公开号：
- CN110710571A
- 申请日:
- 2019.25.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种功能性酸奶及其制备方法,包含A、B两个配方,其中A配方:生牛乳85%~90%,白砂糖6%~8%,乳清蛋白粉0.4%~4%,抗性糊精1%~2%,菊粉0.5%~5%,聚葡萄糖0.1%~1%,低聚果糖0.2~2%,嗜热链球菌3×1010~7×1010CFU,保加利亚乳杆菌5×109~9×109CFU,发酵乳杆菌5×1010~3×1011CFU,嗜酸乳杆菌1×1010~4×1011CFU,乳双歧杆菌3×1010~7×1011CFU;其制备方法包括拌匀搅拌、均质处理、杀菌、加入菌种、发酵和冷藏。本发明采用A、B两个复合益生元轮换配方,可预防长期服用同一种益生元配方而引起的耐受性,能够有效调节肠道内环境,预防腹泻、便秘等肠道功能障碍。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
