一种抗性糊精的酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 顾明友
- 发明人:
- 顾明友
- 申请号：
- CN201811484971.2
- 公开号：
- CN111280251A
- 申请日:
- 2018.06.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种抗性糊精的酸奶,由生牛乳、抗性糊精、乳清蛋白、麦芽糖醇、低聚半乳糖GOS、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌组成;本发明还公开了一种抗性糊精的酸奶的其制备方法,包括如下步骤:配料,预热,混合、溶解、均质,杀菌、冷却,发酵、冷却,罐装;本发明的有益效果是:通过设计的麦芽糖醇代替白砂糖,使得制备的抗性糊精的酸奶无糖,有助于高血糖患者的饮用;低聚半乳糖GOS的添加有助于改善肠道菌群发酵结构促进新陈代谢功能,显著增加排便频次,作为益生菌的食物和生长因子,低聚半乳糖GOS能够被人体肠道内有益菌所利用的益生元,缓解便秘。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
