PURPOSE: Semi-dried squid using a salicornia herbacea extract, and a producing method thereof are provided to offer the abundant amount of minerals contained in salicornia herbacea. CONSTITUTION: A producing method of semi-dried squid using a salicornia herbacea extract comprises the following steps: removing intestines from fresh squid after cutting the body, and washing the squid(S10,S20)； removing the moisture from the washed squid, and dipping the squid into the salicornia herbacea extract(S30,S40)； dehydrating the squid dipped in the salicornia herbacea extract, and spreading a seasoning liquid containing fresh salicornia herbacea juice on the squid(S50,S60)； and naturally drying or cold air drying the squid coated with the seasoning liquid(S70). The seasoning liquid contains the fresh salicornia herbacea juice, sugar, and sodium L-glutamate.본 발명은 함초 추출액을 이용한 반건조 오징어 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 오징어를 할복한 후, 내장을 제거하는 단계； 내장이 제거된 오징어를 세척하는 단계； 세척한 오징어의 물기를 제거하기 위하여, 1차 탈수하는 단계； 물기가 제거된 오징어를 함초 추출액에 침지하는 단계； 상기 함초 추출액에 침지시킨 오징어를 건져내어 2차 탈수하는 단계； 탈수된 오징어에 함초생즙을 포함하는 조미액을 오징어에 도포하여 조미하는 단계； 및 조미된 오징어를 건조하는 단계를 포함하는 함초 추출액을 이용한 반건조 오징어 제조방법 및 반건조 오징어가 제공된다.
