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一种醉香鸡翅的制作方法
- 专利权人:
- 安徽宝迪肉类食品有限公司
- 发明人:
- 孟彬,夏辉,李煜,王小乔,姜无边,王雅静,米晓伟
- 申请号：
- CN201210364030.1
- 公开号：
- CN103125967A
- 申请日:
- 2012.09.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种醉香鸡翅的制作方法，包括如下步骤：1、选择新鲜鸡翅中，修理干净，去除杂质；2、将配好的辅料和鸡翅中一起倒入滚揉机，抽真空至-0.08MPa，滚揉总时间60min，工作20min，停10min，转速4~5rmp/min；3、将滚揉好的产品放入0℃~4℃的冷冻库，腌制8~12h；4、将腌制好的产品推入-25℃的冷冻库，速冻至中心温度≤-4℃；5、采用通用彩袋进行包装，送入-18℃预冷库存储。本发明制成的醉香鸡翅肉质鲜美、滋味可口、食用方便、营养丰富，且保质期长，即时炸制即可食用，具有温中益气、补精添髓、强腰健胃的功效。本发明生产工艺简单、能满足工业化生产的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
