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一种香辣鸡块的制作方法
- 专利权人:
- 安徽宝迪肉类食品有限公司
- 发明人:
- 孟彬,李煜,王小乔,姜无边,王雅静
- 申请号：
- CN201210256377.4
- 公开号：
- CN102793201A
- 申请日:
- 2012.07.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种香辣鸡块的制作方法，将100~200重量份的生鸡块放入腌制料液中腌制1-3小时，然后向腌制后的生鸡块中放入7~12重量份的生粉进行裹粉，使每一块鸡块的表面都均匀地裹上生粉；最后将裹粉后的鸡块放入120℃~150℃的滚油中，待鸡块表面呈金黄色时，将鸡块捞出冷却即可；腌制料液包括0.5~1重量份的味精、0.2~0.4重量份的葱汁、0.2~0.4重量份的姜汁、0.3~0.6重量份的料酒、0.4~0.8重量份的辣椒粉、0.25~0.5重量份的食盐和30~60重量份的水。本发明制得的鸡块富含人体代谢所需的钙、铁、钾、维生素B等多种营养素及微量元素，味道鲜美，口感细腻，可真空包装，便于携带、保存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
